Les tartes flambées : des recettes authentiques pour une expérience alsacienne unique
Symbole de la gastronomie alsacienne, la tarte flambée est une spécialité régionale qui séduit par sa simplicité et son goût unique. Déclinée en plusieurs variantes, elle offre une expérience gourmande et conviviale, idéale pour partager un repas dans un cadre chaleureux.
Hôtel restaurant “Chez Valérie”, restaurant traditionnel alsacien à Fessenheim dans le Haut-Rhin, vous invite à découvrir les différentes versions de cette spécialité emblématique.
Variations incontournables de la tarte flambée traditionnelle
Si la tarte flambée est une recette emblématique d’Alsace, elle se décline en plusieurs versions pour satisfaire toutes les envies.
La tarte flambée classique : crème, lardons et oignons
La tarte flambée traditionnelle, aussi appelée “Flammekueche”, est une fine pâte garnie de crème fraîche, de lardons fumés et d’oignons émincés.
Cuite à haute température dans un four à bois, elle offre une pâte légèrement croustillante et des saveurs équilibrées entre le fondant de la crème et le goût fumé des lardons.
C’est l’essence même de la recette alsacienne, idéale pour une dégustation authentique.
La version gratinée avec du fromage pour plus de gourmandise
Pour une touche encore plus savoureuse, la tarte flambée gratinée ajoute du fromage râpé à la recette originale.
Emmental, munster ou même tomme locale, cette version fondante et généreuse séduit les amateurs de saveurs réconfortantes.
Servie bien chaude, elle apporte un goût plus prononcé et une texture encore plus fondante.
Les déclinaisons sucrées pour une touche originale en dessert
Moins connue mais tout aussi délicieuse, la tarte flambée sucrée est une variante qui se déguste en dessert.
Remplaçant les lardons et les oignons par du sucre, des pommes, de la cannelle ou encore du miel, elle devient un dessert croustillant et gourmand.
Certaines recettes intègrent même un soupçon de crème de spéculoos ou de chocolat fondu pour une touche encore plus gourmande.
Accompagnements et accords parfaits pour une dégustation authentique
La tarte flambée se déguste idéalement avec des accompagnements qui mettent en valeur ses saveurs.
Quelques suggestions pour un accord parfait :
- Un verre de vin blanc d’Alsace, comme un Riesling ou un Sylvaner ;
- Une bière artisanale locale, légère et rafraîchissante ;
- Une salade verte assaisonnée, pour équilibrer le repas ;
- Une touche de miel ou de sucre glace pour les versions sucrées.
Dégustez une véritable tarte flambée chez Valérie à Fessenheim
Pour vivre une véritable expérience alsacienne, rien de tel qu’une tarte flambée préparée dans le respect de la recette traditionnelle.
Hôtel restaurant “Chez Valérie”, restaurant traditionnel alsacien à Fessenheim dans le Haut-Rhin, vous propose de savourer cette spécialité dans un cadre convivial et chaleureux. Venez découvrir des recettes authentiques et profitez d’un moment gourmand autour des meilleures saveurs d’Alsace.
